"top
ALLE
TORSKELOINS
SPRØBAKT TORSKEFILET
TORSKEFILET
SEIFILET
SEIBIFF
GRILL
Pannestekt torskefilet med ratatouille og polenta

Pannestekt torskefilet med ratatouille og polenta

INGREDIENSER
(4 porsjoner)

600 g NWS Torskefilet
2 fedd Hvitløk
1 kvist Rosmarin
1 ss Solsikkeolje
1 ss Smør

POLENTA
1 ss Sjalottløk
5 dl Kyllingbuljong
1 dl Polentagryn
1 dl Matfløte
1 ss Smør
1 ss Parmesan, revet
Salt og pepper

RATATOUILLE
1 stk Sjalottløk
0.5 stk Chili, rød
2 stk Plommetomat
1 stk Paprika, rød
2 ss Gresskar
1 ss Kålrot
2 ss Persillerot
0.5 stk Squash, grønn
1 ss Tomatpuré
1 ss Olivenolje
1 ss Persille, frisk
Salt og pepper

DU TRENGER
Kniv
Fjøl
Stekepanne
Kasseroller

SLIK GJØR DU

  1. Finn frem alle ingredienser.

  2. Polenta: Kok opp kyllingbuljong og tilsett finhakket sjalottløk.

  3. Rør inn polenta og kok den under stadig omrøring i ca. 20 minutter.

  4. Rør inn matfløte, smør og revet parmesan. Smak til med salt og pepper.

  5. Ratatouille: Finhakk sjalottløk og chili, grovhakk tomat, og skjær paprika, gresskar, kålrot, persillerot og squash i terninger. Surr sjalottløk og tomatpuré i olivenolje 1-2 minutter. Tilsett chili, tomat og paprika, og la dette trekke i ca. 15 minutter. Bland inn gresskar, kålrot og persillerot, og la dette koke 2-3 minutter. Tilsett squash og finhakket persille, kok opp. Smak til med salt og pepper.

  6. Fisken: Finhakk hvitløk og rosmarin. Stek torskestykkene i solsikkeolje til de så vidt er gjennomstekt, ca. 2-3 minutter på hver side. Ha hvitløk, rosmarin og smør i stekepannen etter halve steketiden.

  7. Server torskefilet med polenta og ratatouille ved siden av.