"top
ALLE
TORSKELOINS
SPRØBAKT TORSKEFILET
TORSKEFILET
SEIFILET
SEIBIFF
GRILL
Ovnsbakt torskeloin med rekesaus

Ovnsbakt torskeloin med rekesaus

INGREDIENSER
(4 porsjoner)

FISK i SALTLAKE:
600 g NWS Torskeloin
1 dl Salt
1 l Vann

 

SAUS:
150 g Reker, uten skall
2 ss Smør
3 ss Hvetemel
2 dl Fiskekraft
2 dl Matfløte
1 liten bunt frisk Dill
Salt etter smak
6 stk gode Tomater, mellomstore
1 liten bunt fersk Basilikum
0.5 stk Rødløk, finhakket
8 stk Poteter, mellomstore (flere om sultne)
2 ss god Olivenolje

 

DU TRENGER
Bolle/form til saltlake
Kjele til poteter
Stekebrett
Stekepapir
Kniv 
Fjøl
Sauskjele
Visp
Spiseskje

SLIK GJØR DU

  1. Finn frem alle ingrediensene, redskap og sett ovnen på 180º.

  2. Skjære torsken i porsjonsstykker. Lag lake ved å røre ut 1 dl salt i 1 l vann. Legg i fisken i ca. 8 minutter.

  3. Kok vann i en kjele og legg potetene i. Disse kokes møre og tiden avhenger av type og størrelse. Sjekk etter en viss tid med gaffel.

  4. Sausen: Smelt smør og rør inn hvetemel til en jevn masse. Hell i 2 dl fiskekraft (grønnsaksbuljong) litt om gangen mens det omrøres. Avslutt med å ha i 2 dl fløte og rør inn. Smak til med salt og ha i rekene og dillen rett før servering.

  5. Skjær tomatene i skiver, hakk basilikum og finhakk løken. Bland sammen og hell olivenolje over. Ha salt og pepper på hvis ønskelig.

  6. Ta fiskestykkene opp av laken og legg på et stekebrett med bakepapir. Bak i stekeovn i ca. 6 minutter på 180º.   

  7. Server fisken med sausen, poteter og tomatsalat.