INGREDIENSER
(4 porsjoner)
600 g NWS Torskblokk, tinet
75 g Smør
75 g Mel
5 dl Melk
200 g Macaroni
3 stk Vårløk
0.5 potte Persille
0.5 ts Kajennepepper
0.5 ts Muskat, revet
Salt og pepper
2 stk Egg
3 skiver Loff, helst litt tørr
DU TRENGER
Kjele
Visp
Mikser/kjøkkenmaskin
Ildfast form
Sil (om nødvendig)
Kniv
Slikkepott/Sleiv
Fjøl
SLIK GJØR DU
-
Finn frem alle ingrediensene.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
-
Lag sausen: Smelt smør og rør i mel. Tilsett litt og litt melk under omrøring. La det småkoke i noen minutter under omrøring. Om nødvendig kan du sile sausen. Smak til med kajennepepper, muskatnøtt, salt og pepper og la sausen avkjøles.
-
Kok/trekk torsken i lettsaltet vann med litt sitron i ca. 8 min. Deretter avkjøles.
-
Kok makaroni al dente (nesten ferdig) i saltet vann og avkjøl.
-
Hakk brød i smuler med en kjøkkenmaskin og sett til side.
-
Skill eggeplommer fra eggehviter. Rør eggeplommene forsiktig inn i sausen, en og en av gangen. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i sausen med en slikkepott/sleiv. Finhakk persillen, skjær vårløk i tynne skiver og rør inn.
-
Smør en form med smør. Legg fisk, saus og makaroni om hverandre i et jevnt lag og strø brødsmulene utover toppen.
- Stek på 200 grader i ca. 20 minutter til brødsmulene blir gyldne.