"top
ALLE
TORSKELOINS
SPRØBAKT TORSKEFILET
TORSKEFILET
SEIFILET
SEIBIFF
GRILL
Fiskegrateng med persille og vårløk

Fiskegrateng med persille og vårløk

INGREDIENSER
(4 porsjoner)

600 g NWS Torskblokk, tinet
75 g Smør
75 g Mel
5 dl Melk
200 g Macaroni
3 stk Vårløk
0.5 potte Persille
0.5 ts Kajennepepper
0.5 ts Muskat, revet
Salt og pepper
2 stk Egg
3 skiver Loff, helst litt tørr

 

DU TRENGER
Kjele
Visp
Mikser/kjøkkenmaskin
Ildfast form
Sil (om nødvendig)
Kniv
Slikkepott/Sleiv
Fjøl

SLIK GJØR DU

  1. Finn frem alle ingrediensene.

  2. Forvarm ovnen til 200 grader.
  3. Lag sausen: Smelt smør og rør i mel. Tilsett litt og litt melk under omrøring. La det småkoke i noen minutter under omrøring. Om nødvendig kan du sile sausen. Smak til med kajennepepper, muskatnøtt, salt og pepper og la sausen avkjøles.

  4. Kok/trekk torsken i lettsaltet vann med litt sitron i ca. 8 min. Deretter avkjøles.

  5. Kok makaroni al dente (nesten ferdig) i saltet vann og avkjøl.

  6. Hakk brød i smuler med en kjøkkenmaskin og sett til side.

  7. Skill eggeplommer fra eggehviter. Rør eggeplommene forsiktig inn i sausen, en og en av gangen. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i sausen med en slikkepott/sleiv. Finhakk persillen, skjær vårløk i tynne skiver og rør inn.   

  8. Smør en form med smør. Legg fisk, saus og makaroni om hverandre i et jevnt lag og strø brødsmulene utover toppen.

  9. Stek på 200 grader i ca. 20 minutter til brødsmulene blir gyldne.