Kutt løk i skiver og finhakk hvitløken, ha i en stekepanne med olivenolje og stek på middels varme til løken er myk, den skal ikke få farge. Tilsett de hakkede tomatene og la det koke i 10 minutter.
Ha blandingen over i en ildfast form, legg på torskeloin og topp med delte cherrytomater, oliven, salt og pepper.
Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter. Topp med basilikum.
