Havet ligger speilblankt denne tidlige morgenen ytterst i Vesterålen. Fiskebåten til Tom Tobiassen og datteren Ingeborg glir stille ut fra havnen.
Ingeborg har tatt fri i ett år fra ingeniørstudiene i Trondheim for å fiske sammen med pappa.
– Det er en livsstil, ikke bare en jobb, sier Tom med et smil.
– Og jeg kunne ikke bedt om en bedre kollega enn Ingeborg.
Ingeborg nikker samtykkende.
– Jeg elsker å være ute på havet med pappa. Det er hardt arbeid, men så givende. Og det er ekstra spesielt å vite at fisken vi fanger, ender opp på middagsbordene til familier over hele landet.
Lokalt og bærekraftig
Etter at fisken har blitt levert på fiskemottaket i Skarvågen i Nordland, sendes den videre til Melbu. Der blir torsken ivaretatt av dyktige fagfolk.
– Vi er opptatt av kvalitet i alle ledd, sier Nan Iren Revheim Erdal, fabrikkleder hos Norway Seafoods’ anlegg for bearbeiding og videreforedling på Melbu.
Fisken blir raskt ført videre inn i produksjonen, slik at den beholder den gode smaken og konsistensen.
– Det er viktig for oss å utnytte hele fisken. Det som blir til over hos oss, sendes videre til videreforedling på andre anlegg.
Nan Iren vokste opp i Stryn, men valgte å flytte nordover sammen med ektemannen for å jobbe i fiskerinæringen i 2015.
– Det er utrolig givende å jobbe med et så flott råmateriale. Og mulighetene er mange, selv om man bosetter seg utenfor de store byene, sier hun og legger til:
– Her i nord har vi naturen like utenfor døren, og det er lett å kombinere jobb med friluftsliv og andre interesser.
Fikk Mangfoldsprisen
Fabrikken i Melbu er topp moderne.
– Vi har investert i utstyr som sikrer en skånsom og effektiv behandling av fisken. Samtidig er vi opptatt av å ta vare på den tradisjonelle kunnskapen og håndverket som har gått i arv i generasjoner her i nord.
Hun legger til at de ansatte på fabrikken er en sammensveiset gjeng med et brennende engasjement for det de driver med. I 2021 vant de Mangfoldsprisen for måten de jobber med etnisk mangfold på fabrikken på Melbu. 70 prosent av de ansatte har ikke norsk som morsmål.
– Det var stort å vinne den prisen og en anerkjennelse for det vi jobber med. Vi heier på hverandre og jobber mot felles mål. Det skaper et fantastisk arbeidsmiljø og en stolthet over produktene vi leverer.
Alt du trenger hos REMA 1000
«Premium Norsk Torsk» og andre produkter fra Norway Seafoods finner du i frysedisken hos alle REMA 1000-butikkene. Alt av produkter er fanget og produsert i Norge, og slagordet «Selvfølgelig Norsk!» er ingen overdrivelse.
Torsken er et rent naturprodukt av ypperste kvalitet. Den er full av proteiner og har et lavt fettinnhold, noe som gjør den til et utmerket valg for alle som ønsker et næringsrikt måltid.
Den milde og rene smaken gjør den også utrolig allsidig, slik at du kan kombinere den med alle dine favorittilbehør og smaker. «Premium Norsk Torsk» er det perfekte utgangspunktet for å lage en smakfull, sunn og rask middag som hele familien vil elske.
Sulten allerede? Sjekk disse herlige oppskriftene med «Premium Norsk Torsk»
Helt vilt enkle og smakfulle måltider
Restauratør, kokk og tidligere Masterchef-deltaker Espen Raknes er lidenskapelig opptatt av å vise hvor enkelt det er å lage gode fiskemåltider.
– «Premium Norsk Torsk» fra Melbu er av ypperste kvalitet og trenger egentlig bare en rask tining i et varmbad og en tur i stekepannen eller ovnen, sier han entusiastisk.
– Med torsken og noen få andre ingredienser fra REMA 1000 kan alle lage restaurantverdig mat hjemme på kort tid.
– Med noen få basisvarer i kjøleskapet og fryseren er mulighetene uendelige. Og så er det jo utrolig gøy å eksperimentere med nye smaker og kombinasjoner.
– Jeg håper virkelig at folk lar seg inspirere til å lage mer fisk, sier Espen.
Bærekraftig fiske
Trygve Johansen, Lead ESG & Quality, understreker viktigheten av bærekraft.
– Torskefisket vårt er MSC-sertifisert, noe som betyr at det er klassifisert som bærekraftig av en uavhengig tredjepart. Dette gjelder både skreien og kysttorsken. Vi er opptatt av å ta vare på ressursene slik at også fremtidige generasjoner kan nyte godt av dem.
Han forklarer at bærekraft handler om mer enn bare selve fisket.
– Vi jobber kontinuerlig med å redusere vårt miljøavtrykk i alle ledd av verdikjeden. Det innebærer alt fra energieffektive fartøy og fabrikker til smart emballasje og redusert matsvinn.
– Selve livet
Tilbake på havet trekker Tom og Ingeborg opp linen full av dagens torskefangst. Solen skinner og måkene skriker, akkurat som de har gjort i generasjoner.
– Dette er selve livet, sier Tom fornøyd.
– Å kunne forsyne folket med sunn og god mat, fiske side om side med datteren min og vite at vi bidrar til noe større. Jeg kunne ikke tenke meg noe annet.
Ingeborg er enig.
– At vi bidrar til å bringe folk sammen rundt matbordet, til å skape gode øyeblikk og minner, det er en fantastisk følelse.
- Fryst eller fossen fisk har lengre holdbarhet slik at du alltid kan ha fisk tilgjengelig i fryseren: I motsetning til fersk fisk som vanligvis bør spises innen tre-fire dager, holder mager fisk som torsk, sei og hyse, også kalt kolje, holder 6 måneder i frysen.
- Enklere å velge sunt: I en hektisk hverdag kan det være lettere å ta sunne valg når man har sunne alternativer tilgjengelig. I tillegg er Norway Seafoods sine produkter lett å lage, om du trenger tips kan du bli inspirert av våre oppskrifter.
- Kaster mindre: Matsvinn er et kjempeproblem og det er særlig måltidsrestene som ender opp i søppelet. Med Norway Seafoods fryste produkter er det dessuten enkelt å beregne mengde da fisken er delt opp i loins, stykker eller terninger.Derfor er det lettere å ta ut det du faktisk trenger og spiser opp.På den måten unngår du å kaste rester og bidrar i kampen mot matsvinn.
1. Vi anbefaler hurtig tining i vannbad eller under rennende kaldt vann. Grunnen er at vann leder varme bedre enn luft, så raskere fisken tines, jo bedre blir den.
2. Sørg for at fisken er i en lufttett pose eller i lukket originalporpakning dersom den tåler vann.
3. Legg fisken deretter enten i vannbad en times tid eller hold den under rennende vann. Vannet bør være kaldt, og bør ikke ha varmere enn lunken temperatur.
Når fisken er tint anbefaler vi å se på forpakningen på produktet om hva som anbefales. Som regel holder opptint fisk seg i et døgn i kjøleskap, men om det skulle gå lenger tid anbefaler vi at du ser og lukter på fisken for å bedømme om den fortsatt kan spises.
Om du skal spise suppe eller gryte kan du ha i våre fryste fisketerninger rett fra frysen.
La da fisken trekke i 5-6 minutter før suppen eller gryten er serveringsklar.
