Fisk - kanskje verdens diggeste og sunneste form for hverdagsmiddag

Vi lever i en verden der alt går raskere enn det en gang gjorde. De fleste husstander har ofte ikke tid til å stå på kjøkkenet mer enn 20 minutter før barna skal kjøres til fotballtrening. Studenter løper hjem fra forelesning og har ikke mer enn en halvtime på på å lage middag selv, før de må videre til neste skift på deltidsjobben.

De færreste av oss har ikke lengre nok timer i døgnet til å vente på at potetene skal koke ferdig. Løsningen for mange blir prosessert ferdigmat, som dessverre har lavere næringsinnhold og mangler mange av de viktige næringsstoffene både liten og stor trenger for å holde seg friske og raske.

Vi trenger flere gode middagsalternativer i en hektisk hverdag, og svaret er fisk!

Karen Elene Thorsen er forfatter og gründer kjent fra Instagram-kontoen «Fattig student». Foto: Kristoffer Myhre

Fisk kan og skal stekes fort, og spesielt dersom den allerede er kuttet opp i mindre terninger. Fryst torsk og laks i terninger kan enkelt slenges rett opp i ei suppe og er ferdig på kun et par minutter.

OPPSKRIFT: Enkel fiskesuppe

Enkel fiskesuppe med torsk og laks. Foto: Karen Elene Thorsen

Ingredienser:

1 pk Norway Seafoods torsk og laks i terninger

2 stk poteter

2 stk gulrøtter

1 stk hvitløksfedd

1/3 stk purreløk

1 ss smør

1 stk fiskebuljong

5 dl vann

1 dl matfløte

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1 stk hvitløksbaguett

Fremgangsmåte:

1. Kutt opp poteter, gulrøtter, hvitløk og purreløk.
2. Smelt smør i en gryte og stek alle grønnsakene til purreløken begynner å bli blank.
3. Tilsett fiskebuljong og vann og la det koke til gulrøttene og potetene er blitt møre. Dette tar cirka 15 minutter.
4. Stek hvitløksbaguetter i ovnen etter anvisning på pakken.
5. Tilsett Norway seafoods torsk og laks i terninger gryta sammen med matfløte. La suppen småkoke i cirka 5 minutter til.
6. Smak til suppen med salt og pepper. Server fiskesuppa med varme hvitløksbrød.

Torsk og laks i terninger, samt panert torskefilet kan også brukes i wok, taco og wraps.

Til og med de ikke-så-sunne måltidene, som nachos, gjør kroppen mye gladere når det ligger omega 3-fettsyrer, protein, jod, selen, vitamin D og vitamin B13 mellom chipsen og den smeltede osten.

Brukt i denne oppskriften:

Melbu

Torsk og laks terninger

Kilder:https://www.helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/kostrad/spis-fisk-oftere/