Protein, vitamin D og B12, jod og selen er blant næringsstoffene man finner i fisk. Ikke bare er det sunt, men det er også svært viktig å få i seg.
Visste du at vitamin D er et mikronæringsstoff nordmenn får for lite av i vinterhalvåret? Solen er den viktigste kilden vår til dette vitaminet, men om vinterhalvåret er vi avhengig av å få i oss vitamin D fra maten vi spiser, som for eksempel fisk.
Om man er en av dem som ikke trives i sollys, bør man passe på å få i seg nok av vitaminet året rundt. Mangel på vitamin D kan nemlig føre til slapphet, samt ømme og vonde muskler. Ved langvarig mangel kan skjelett og muskler bli svekket og skadet, og voksne har dessuten særlig økt risiko for benskjørhet.
B12 er et vitamin som ikke kan lages i kroppen, men må tilføres gjennom kostholdet vårt. Man finner det i animalske proteiner, som for eksempel fisk. Vitaminet har en avgjørende betydning for kroppens celler. Ved B12-manglet blir blodcellene og nervecellene sårbare, i likhet med slimhinnene. Om man har en alvorlig, langvarig mangel kan organene i kroppen bli skadet. Siden det må tilføres gjennom kostholdet er det viktig å passe på at man får i seg nok mat som inneholder B12.
Les mer: Glutenfri fiskeprodukter
Hvit fisk er en av de aller viktigste kildene til mineralet jod, og for gravide, ammende og små barn er det et av de viktigste næringsstoffene man bør få i seg. Blant gravide kan jodmangel kan føre til redusert kognitiv utvikling og atferdsproblemer hos fosteret, og ved alvorlig mangel kan det også gi varige, negative effekter på utviklingen av hjernen og nervesystemet.
Noe kanskje mange ikke vet er dessuten at gravide og ammende har et høyere jod-behov. Også barn er avhengig av jod for å kunne vokse normalt og utvikle hjerner og sentralnervesystemet. Jod er derfor utrolig viktig for både gravide, ammende og barn. Mangel på jod kan i tillegg føre til struma og lavt stoffskifte blant voksne, og er derfor viktig for alle mennesker.
Mineralet selen er kjent som en av naturens kraftigste antioksidanter. Det bidrar til å holde immunforsvaret oppe, og er i likhet med vitamin B12 må det tilføres via kostholdet vårt. Det er en mulig sammenheng mellom lavt inntak av selen og økt risiko for kreft og økt dødelighet ved enkelte kreftformer. Også her har gravide og ammende et økt behov, men i tillegg personer som røyker.
Kroppen vår trenger omega-3-fettsyrer, men i likhet med selen og B12 klarer ikke kroppen å lage det. Det må altså tilføres. Omega-3-fettsyrene er helt nødvendig for mennesker og har en rekke viktige funksjoner. Blant annet bevaring og utvikling av hjerne-, ledd- og synsfunksjoner.
Omega-3-fettsyrer er også viktige komponenter som inngår i cellemembranen, og har dessuten en rekke andre positive innvirkninger. Fet fisk som laks er regnet som den beste måten å få i seg omega-3-fettsyrer på.
Fordi det ofte er ulike næringsstoffer i de forskjellige fiskeartene, anbefales et kosthold med både mager og fet fisk. Fete fisker er blant annet laks, ørret, makrell og sild. Disse er hovedkilde til de marine omega-3-fettsyrene og er også en kilde til vitamin D. Mens mager fisk som torsk, sei og hyse alle er gode kilder til jod, B12 og selen.
Les mer: Vårt utvalg av fiskeprodukter
